www.silacheloveka.ru
 

Здравствуйте, Гость
Регистрация
Логин
Пароль
Добавить в избранное

 Силачи XX века
 Рекорды
 Данные атлетов
 Фотогалереи

 Спортивные новости

 Силовой экстрим
 Тренинг
 Фитнес
 Спортивное питание
 Интересные статьи

 Бои без правил
Федор Емельяненко

 Калькулятор
идеальных пропорций

 Анатомия
 Обои на рабочий стол

 О проекте
 Услуги
 Гостевая книга
 Вопрос админу
 Партнерские тематические ссылки


 Юмор
 Здоровье
 Сила красоты
 Рецепты
 Сонник
 Толковый словарь, терминология, известные люди






Несколько рецептов вкусных блюд

Список рецептов по алфавиту

А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я

Рецепт приготовления - Эти тонкие, хрустящие блины, начиненные пряным картофелем -

Эти тонкие, хрустящие блины, начиненные пряным картофелем -

популярная закуска в Южной Индии. Их лучше есть свежими и
горячими, поэтому подавайте их к столу сразу после
приготовления.
Перед подачей на стол блины посыпают нарубленными листьями
кориандра и в качестве приправы к ним подают кокосовое чатни.
1 чашка (175 г) белого риса с короткими зернами
1/2 чашки (100 г) урад-дала, перебранного и промытого (за
неимением урад-дала возьмите чечевицу)
2 стручка свежего острого красного перца, нарубленных
1/2 ч. л. сахара
2 1/2 ч. л. соли
10 картофелин среднего размера
топленое или растительное масло для смазывания сковороды
4 ст. л. тертого кокосового ореха
3 ч. л. натертого свежего имбиря
4 ст. л. топленого масла
2 ч. л. семян кумина
2 ч. л. семян горчицы
1 1/2 ч. л. куркумы
2 ст. л. нарубленных свежих листьев кориандра
2 ст. л. сливочного масла
Замочите рис и дал на ночь в отдельных мисках. Промойте и
осушите их, затем смелите по отдельности в электромиксере,
добавив немного воды, чтобы получилась однородная
полужидкая паста.
Смешайте получившиеся пасты в большой миске, положите туда
один нарубленный перец, сахар и Уг ч. л. соли. Как следует
перемешайте, накройте миску крышкой и поставьте в теплое
место на 1-2 часа или, если возможно, на ночь.
Перед тем как начать готовить, смажьте сковороду 1/2 ч. л.
топленого или растительного масла и поставьте ее на средний
огонь. Взбейте тесто венчиком- оно должно быть достаточно
жидким. Капните несколько капель воды на сковороду. Если
капли прыгают и разбрызгиваются, сковорода готова. Налейте 4
ст. л. теста на сковороду и тыльной стороной ложки
равномерно распределите его по дну сковороды круговыми
движениями, начиная от центра. При этом должен получиться
тонкий блин доса диаметром 20 см. (искусство изготовления
блинов доса заключается в умении повара распределить тесто
до того, как оно начнет затвердевать.)
Жарьте 2-3 мин, пока блин не станет золотисто-коричневым.
Затем переверните. Вторую сторону нужно печь в два раза
меньше по времени, и она не должна быть такой же
поджаристой, как первая.
Продолжайте печь досы, пока тесто не кончится, смазывая
сковороду только тогда, когда блины начинают прилипать к ней.
Сложите их стопкой на тарелку, чтобы они оставались теплыми и
влажными, пока готовится начинка.
Сварите картофель, очистите и хорошо разомните вилкой или
картофелемялкой. Разотрите в ступке кокосовый орех, остаток
нарубленного перца и имбирь, добавив несколько капель воды,
чтобы получилась густая паста.
В кастрюле среднего размера подогрейте топленое или
растительное масло и, помешивая, поджарьте в нем семена
кумина и горчицы.
Когда семена горчицы начнут трещать, добавьте пасту из
кокосового ореха и пряностей. Через минуту всыпьте туда
куркуму, затем положите картофель, нарубленный кориандр и
остаток соли. Жарьте, помешивая, 5 мин, затем отставьте.
Разделите начинку на порции по количеству дос. Положите по
одной порции в центр каждого досы в линию и сложите досу
пополам.
Теперь смажьте сковороду маслом и поджарьте обе стороны
каждого досы. Масала-доса с самбаром и салатом из свежих
помидоров - традиционное блюдо Южной Индии.
Время приготовления теста - 30 мин
Время выдерживания-1-2 часа или ночь
Время жаренья одного досы - 5 мин

Случайные рецепты:

Ананасовый тортик
Голубцы в говяжьем бульоне
Токана из мяса дикого кабана
Профитроль
Картофельные крокеты с мясом в омлете, паровые
Полезное:







Сайты партнеров:

 
Яндекс цитирования Rambler's Top100 Copyright © Silacheloveka.ru, 2007-2016