www.silacheloveka.ru
 

Здравствуйте, Гость
Регистрация
Логин
Пароль
Добавить в избранное

 Силачи XX века
 Рекорды
 Данные атлетов
 Фотогалереи

 Спортивные новости

 Силовой экстрим
 Тренинг
 Фитнес
 Спортивное питание
 Интересные статьи

 Бои без правил
Федор Емельяненко

 Калькулятор
идеальных пропорций

 Анатомия
 Обои на рабочий стол

 О проекте
 Услуги
 Гостевая книга
 Вопрос админу
 Партнерские тематические ссылки


 Юмор
 Здоровье
 Сила красоты
 Рецепты
 Сонник
 Толковый словарь, терминология, известные люди






Несколько рецептов вкусных блюд

Список рецептов по алфавиту

А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я

Рецепт приготовления - Костный и мясной бульоны

Костный и мясной бульоны

500г мяса или костей, 2,5-3л воды.
Мясо вымыть, нарезать на куски. Кости разрубить и залить их
холодной водой, быстро довести до кипения, снять пену и
продолжать варить на слабом огне. Бурное кипение вызывает распад
пены и разложение жира, отчего вкус и цвет бульона ухудшаются.
Поэтому излишек жира рекомендуется снимать. Правда, немного жира
нужно оставить, так как он способствует сохранению ароматических
веществ, содержащихся в овощах.
Продолжительность варки бульона из говяжьих костей - 3-4 часа,
из телячьих или свиных - 2-3 часа. Если бульон готовят из мяса и
костей, то сначала варят кости, а за 2-3 часа до окончания варки
кладут мясо: тогда бульон получится более прозрачным, с хорошим
вкусом и ароматом, а мясо - более вкусным. Кстати, из мяса
старых животных бульон получается более наваристый и ароматный.
Для бульона необходимы коренья - лук, морковь, петрушка,
сельдерей. Предварительно их нужно обжарить до золотистого
цвета. Можно, кстати, использовать и годные к употреблению
обрезки овощей.

Случайные рецепты:

Порошок мясной
Физалис маринованный
Чернослив, салат
Маринованный крыжовник
Салат из чечевицы
Полезное:







Сайты партнеров:

 
Яндекс цитирования Rambler's Top100 Copyright © Silacheloveka.ru, 2007-2016