www.silacheloveka.ru
 

Здравствуйте, Гость
Регистрация
Логин
Пароль
Добавить в избранное

 Силачи XX века
 Рекорды
 Данные атлетов
 Фотогалереи

 Спортивные новости

 Силовой экстрим
 Тренинг
 Фитнес
 Спортивное питание
 Интересные статьи

 Бои без правил
Федор Емельяненко

 Калькулятор
идеальных пропорций

 Анатомия
 Обои на рабочий стол

 О проекте
 Услуги
 Гостевая книга
 Вопрос админу
 Партнерские тематические ссылки


 Юмор
 Здоровье
 Сила красоты
 Рецепты
 Сонник
 Толковый словарь, терминология, известные люди






Несколько рецептов вкусных блюд

Список рецептов по алфавиту

А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я

Рецепт приготовления - Огузок с яблочным хреном и соусом из зеленого лука

Огузок с яблочным хреном и соусом из зеленого лука

(кухня: Австрийская)
1 кг говяжьего огузка
2 говяжьи мозговые косточки
2 ч. л. соли
по 1 луковице и небольшой моркови
250 г корневого сельдерея
1 лавровый лист
3 столбика гвоздики
1 ч. л. черного перца горошком
Для яблочного хрена:
1/2 корня хрена
2 ст. л. белого винного уксуса
2 небольших кислых яблока
1 ст. л. сахара
2 щепотки соли
Для соуса из зеленого лука:
1 черствая булочка
5 ст. л. молока
желтки 2 сваренных вкрутую яиц
2 ст. л. масла
1 ч. л. сахара
2 ст. л. белого винного уксуса
соль
свежемолотый белый перец
4 ст. л. нарезанного лука-резанца
Мясо и кости вымыть. Около 3 л воды посолить и вскипятить,
положить туда мясо и кости и дать покипеть в открытой
кастрюле 30 минут, снимая при этом пену. Огонь уменьшить так,
чтобы вода не сильно кипела. Кастрюлю накрыть крышкой,
оставив щель. Лук, морковь и сельдерей очистить. Воткнуть в
луковицу лавровый лист и гвоздику. Через 1 1/2 часа добавить
к мясу овощи, приправить перцем и варить еще 1 час. Для
яблочного хрена очистить хрен, вымыть, натереть в посуду,
смешать с уксусом и отставить в сторону, накрыв крышкой.
Яблоки вымыть, очистить, разрезать на 4 части, удалить
косточки и тушить с сахаром и 1 ст. л. воды под закрытой
крышкой 10 минут. Четвертинки яблок протереть через сито,
смешать с хреном и приправить по вкусу солью. Для соуса из
зеленого лука снять корочку с булочки и размягчить булочку в
молоке. Пропитавшуюся молоком булочку соединить с желтками и
размять в пюре. Пюре приправить маслом, сахаром, уксусом,
солью и перцем и смешать с луком. Огузок нарезать, подавать
на предварительно нагретом блюде, сбрызнув бульоном.
Приготовленные вместе с огузком овощи нарезать кусочками и
разложить вокруг мяса. Оставшийся мясной бульон подать на
первое. (в это время завернутый в двойную фольгу огузок
держать в теплой духовке, предварительно нагретой до 75 °С.)
К огузку подавать яблочный хрен и соус из лука-резанца. С
этим блюдом также сочетаются жареный картофель и тушеный в
сливках шпинат.

Случайные рецепты:

Морковь маринованная
Шелковые чулочки
Слабомаринованная стручковая фасоль
Торт `Шкатулка`
Рассольник рыбный с фрикадельками.
Полезное:







Сайты партнеров:

 
Яндекс цитирования Rambler's Top100 Copyright © Silacheloveka.ru, 2007-2016