www.silacheloveka.ru
 

Здравствуйте, Гость
Регистрация
Логин
Пароль
Добавить в избранное

 Силачи XX века
 Рекорды
 Данные атлетов
 Фотогалереи

 Спортивные новости

 Силовой экстрим
 Тренинг
 Фитнес
 Спортивное питание
 Интересные статьи

 Бои без правил
Федор Емельяненко

 Калькулятор
идеальных пропорций

 Анатомия
 Обои на рабочий стол

 О проекте
 Услуги
 Гостевая книга
 Вопрос админу
 Партнерские тематические ссылки


 Юмор
 Здоровье
 Сила красоты
 Рецепты
 Сонник
 Толковый словарь, терминология, известные люди






Несколько рецептов вкусных блюд

Список рецептов по алфавиту

А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я

Рецепт приготовления - Драники, драчена

Драники, драчена

Из энциклопедии "Этнаграфiя Беларусi" (перевод мой, извиняйте
ежли что): "Драники, драчонки, бульбяники - блины из картошки.
Локальное название - драчы. Готовят из натертой на терке
картошки, в которую иногда добавляют муку. Обычно картошку на Д.
чистят, но если ее мало, только моют и вырезают глазки. Пекут
большими (на всю сковороду) или маленькими вроде оладий. К Д.
жарят сало, готовят мачанье (подливку -В. Ч.) из творога и
сметаны.
Д. обычно пекут утром (когда топят печь) на завтрак, те Д., что
остались от завтрака, складывают в горшок или миску, заливают
жиром или маслом, сметаной и ставят в печь в малый жар.
На Беларуси распространены повсеместно. На Витебщине под
названием Драчоны известны блины из смеси пшеничной и ржаной
муки" (г. Ф. Вештарт).
Так что вопрос о "Собственном имени" не так прост.
Из "Сталинской" кулинарии:
Драчена натуральная. Сырые яйца смешать с пшеничной мукой,
добавить сметану и снова перемешать. Смесь развести постепенно
теплым молоком и процедить через сито. Массу вылить на смазанную
маслом порционную сковороду и запечь в жарочном шкафу, после чего
немедленно подавать. Хранить драчену нельзя, так как она быстро
опадает и черствеет. Готовая драчена должна быть пышной и слегка
поджаренной сверху и снизу. При подаче полить сливочным маслом.
Яйца 3 шт, молоко 35, мука 9, сметана 15, масло сливочное 5. (я
заменяю молоко и сметану на кефир - вполне, по-моему, достойная
замена).
Драчена с сыром. С черствого пшеничного хлеба (1 или высший сорт)
срезать корки. Мякиш нарезать мелкими кубиками и залить горячим
молоком. Когда хлеб полностью набухнет, добавить натертый сыр
(3/4 количества), сырые желтки и все перемешать.
Перед запеканием в массу ввести сбитый в густую пену белок.
Положить массу в смазанную маслом сковородку, посыпать оставшимся
сыром, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу.
Яйца 2 шт, хлеб пшеничный 30, молоко 30, сыр 20, масло 10.
Из книги "500 блюд из картофеля" (минск, "Ураджай", 1982г):
Драники со сметаной. Картофель очистить, промыть и натереть на
мелкой терке. В полученную массу добавить соль, муку, все
перемешать и жарить на топленом или растительном масле, как
оладьи. Готовые драники полить сметаной. Отдельно подать молоко.
(12 шт картофеля, 2 ч. л. муки, 2 ст. л масла, соль).
Как видите - мы обходимся без дрожжей, иногда (но не всегда)
добавляем соду. Муки надо брать в зависимости от количества
картофельного сока, масла тоже не жалейте - драники его буквально
пьют. Драчену картофельную я сюда уже посылал, повторять не буду.
"Оладьи картофельные" - так иногда называют те же драники, если
они сделаны с начинкой: с луком и яйцом, с фаршем, с рыбой, с
грибами. Для этого на сковородку выкладывают лепешку из
картофельного теста (как для драников), сверху - начинку,
закрывают второй лепешкой и жарят с обеих сторон.

Случайные рецепты:

Сладкий бутерброд с яблоками
Суп `Минестрон`
(Кухня: Боливийская)
Цепеленай
Клубничный щербет
Полезное:







Сайты партнеров:

 
Яндекс цитирования Rambler's Top100 Copyright © Silacheloveka.ru, 2007-2016