www.silacheloveka.ru
 

Здравствуйте, Гость
Регистрация
Логин
Пароль
Добавить в избранное

 Силачи XX века
 Рекорды
 Данные атлетов
 Фотогалереи

 Спортивные новости

 Силовой экстрим
 Тренинг
 Фитнес
 Спортивное питание
 Интересные статьи

 Бои без правил
Федор Емельяненко

 Калькулятор
идеальных пропорций

 Анатомия
 Обои на рабочий стол

 О проекте
 Услуги
 Гостевая книга
 Вопрос админу
 Партнерские тематические ссылки


 Юмор
 Здоровье
 Сила красоты
 Рецепты
 Сонник
 Толковый словарь, терминология, известные люди






Несколько рецептов вкусных блюд

Список рецептов по алфавиту

А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я

Рецепт приготовления - Блины (для справки)

Блины (для справки)

У каждого народа, народа-землепашца особенно, почиталось зерно,
продукты его переработки и блюда из него. У наших предков
понятие о жизни и плодородии было связано с богом Солнца, сыном
могучего Сварога, великим Дажбогом. От него зависело
благополучие семьи и рода, и ему пели гимны и приносили дары.
Первые весенние дни люди приветствовали `Жаворонками` из теста-
символами неба и тепла. На смену `Жаворонкам` приходил блин,
внук Дажбога. Блин красен и могуч, как согревающее солнце, полит
растительным маслом, как воспоминание о жертвах, приносимых
могущественным каменным идолам. Истинно русские красные
символические блины на масленицу готовили на дрожжах из
пшеничной муки. Во все остальные дни можно было есть
`Скородумки` и блинчики из пресного теста. Старые люди и сейчас
говорят: `Творить` блины, а не `Делать`, подчеркивая значимость
брожения теста, при котором творилось чудо: мертвая мука
оживала, тесто поднималось и дышало.
В старину, когда блины пекли в русских печах, их перевертывать
не приходилось. Отсюда традиция печь блины с припеком: на
смазанную жиром сковороду клали мелко нарезанную обжаренную
ветчину или колбасу, филе трески или судака, нарубленные яйца
или зелень петрушки, укропа или лука, заливали блинным тестом и
выпекали.
Готовили блины и с кашей (пшенной, овсяной): ее добавляли в
тесто после брожения. В некоторых областях до сих пор сохранился
обычай готовить блинницы: на глиняную плошку или сковороду
кладут выпеченный блин, смазывают его некоторыми продуктами,
например, творогом с сахаром и яйцами, перекладывают другим
блином, который опять смазывают, например, медом, и т. д.
Получается стопка из 6-10 блинов. Ее запекают в русской печи или
духовке. При подаче нарезают, подают с топленым молоком. Исстари
говорили: `Сухой блин горло дерет`, поэтому к нему подавали
сметану, масло, мед, икру и другие приправы. Простые люди
приправляли блины рассолом от соленых грибов или конопляным
маслом с хреном.
Наряду с блинами широко бытовали блинчики (тонкие блины) и
оладьи. Тонкие блины из пресного теста не были ритуальными
масленичными блинами, их употребляли и повседневно, но особенно
в праздники. В блинчики заворачивали различные фарши или
перекладывали ими слои начинки в пирогах (блинчатый, или
попадьин пирог), запекали в виде каравая, переслаивая
нарубленными яйцами, мясом, яблоками, творогом и т. д. Так что
современные блинчики не заимствованы, а с глубокой древности
были нашим национальным блюдом.
Оладьи в старину, как и теперь, готовили из более густого теста,
чем блины. Их пекли из дрожжевого или пресного теста с взбитыми
белками. И так же, как и блины, готовили с припеком. В тесто
добавляли мелко нарезанные яблоки, тыкву, изюм. Тысячу лет пекут
и жарят блины, блинчики и оладьи. Наше поколение к наследию
предков добавило и кое-что свое.

Случайные рецепты:

Сок виноградный
Морковное тесто
Бульон с кнелями
Бананы запеченные (Сальвадор)
Жаркое с овощами по-мароккански
Полезное:







Сайты партнеров:

 
Яндекс цитирования Rambler's Top100 Copyright © Silacheloveka.ru, 2007-2016