www.silacheloveka.ru
 

Здравствуйте, Гость
Регистрация
Логин
Пароль
Добавить в избранное

 Силачи XX века
 Рекорды
 Данные атлетов
 Фотогалереи

 Спортивные новости

 Силовой экстрим
 Тренинг
 Фитнес
 Спортивное питание
 Интересные статьи

 Бои без правил
Федор Емельяненко

 Калькулятор
идеальных пропорций

 Анатомия
 Обои на рабочий стол

 О проекте
 Услуги
 Гостевая книга
 Вопрос админу
 Партнерские тематические ссылки


 Юмор
 Здоровье
 Сила красоты
 Рецепты
 Сонник
 Толковый словарь, терминология, известные люди






Несколько рецептов вкусных блюд

Список рецептов по алфавиту

А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я

Рецепт приготовления - Соление томатов

Соление томатов

Солят томаты разной степени зрелости: зеленые, бурые, розовые и
красные с плотной мякотью, но не перезрелые. Томаты розовые и
бурые более вкусные и питательные. Лучшие для засолки -
мелкоплодные томаты с плотной кожицей и упругой мякотью.
Чтобы получить хорошего качества соленые зеленые томаты,
рекомендуется их перед засолом опустить на одну минуту в кипящую
воду.
По возможности томаты отбирают одинакового размера и
одновременно по степени зрелости, чтобы происходило более
равномерное брожение.
После мойки томаты плотно укладывают в подготовленные бочки,
перекладывая пряности так же, как указано для огурцов.
Состав пряностей на 100 килограммов томатов:
Укропа свежего ..................... 1,5 кг
Эстрагона ...........................0,4 кг
Перца стручкового горького ......... 0,05 кг
Хрена (Корень) ......................0,5 кг
или свежих листьев хрена ........... 1,0 кг
Листьев черной смородины ............1,0 кг
Из всех пряностей укроп класть обязательно.
Наполненные бочки укупоривают и через шпунтовые отверстия
заливают рассолом крепостью 7 - 8 процентов - зеленые, бурые и 8
- 10 процентов - красные (8 - 10 килограммов соли на 100 литров
воды). Рассол готовят так же, как и для огурцов.
После предварительного брожения (1 - 2 суток) залитые бочки
забивают деревянными пробками, под которые подкладывают кусочки
чистого полотна. Солить помидоры можно и в открытых бочках (См.
`Соление огурцов`).
Хранят томаты так же, как и огурцы. При хранении на леднике они
готовы для употребления в пищу через 40 - 50 дней, при хранении
в погребах и подвалах - через 20 - 25 дней.
Готовые томаты имеют приятный запах специй и солоновато-кислый
вкус. Рассол должен быть прозрачный или с небольшим помутнением.

Случайные рецепты:

Салат из яблок
Тушеный картофель
Ломтики белого хлеба намазать сливочным маслом, полностью на-
Десерт из черешни с яблоками
Цветная капуста, запеченная с брынзой или сыром
Полезное:







Сайты партнеров:

 
Яндекс цитирования Rambler's Top100 Copyright © Silacheloveka.ru, 2007-2016