www.silacheloveka.ru
 

Здравствуйте, Гость
Регистрация
Логин
Пароль
Добавить в избранное

 Силачи XX века
 Рекорды
 Данные атлетов
 Фотогалереи

 Спортивные новости

 Силовой экстрим
 Тренинг
 Фитнес
 Спортивное питание
 Интересные статьи

 Бои без правил
Федор Емельяненко

 Калькулятор
идеальных пропорций

 Анатомия
 Обои на рабочий стол

 О проекте
 Услуги
 Гостевая книга
 Вопрос админу
 Партнерские тематические ссылки


 Юмор
 Здоровье
 Сила красоты
 Рецепты
 Сонник
 Толковый словарь, терминология, известные люди






Несколько рецептов вкусных блюд

Список рецептов по алфавиту

А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я

Рецепт приготовления - Рассольник

Рассольник

Расход подготовленного сырья и продуктов на пол-литровую банку:
огурцов соленых - 200 г, моркови - 50 г, помидоров красных - 30
г, лука репчатого - 30 г, белых корней - 30 г, перца красного
сладкого - 15 г, зелени петрушки и сельдерея - 10 г, чеснока - 5
зубков, соли - 7 - 8 г, перца горького - 3 - 4 зерна, лаврового
листа - 1 шт.
Готовят из любого состава овощей и их соотношения, но в смеси
обязательно должно быть не менее 30 - 40% соленых огурцов,
благодаря которым в готовых консервах образуется не менее 0,4%
молочной кислоты.
Соленые огурцы используют плотные, упругие, с неотделяющимися от
мякоти семенами. Промывают их холодной водой, удаляют кончики,
режут продольно на две или четыре части, а затем каждую часть
режут поперек на мелкие ломтики. Морковь и белые коренья
(Сельдерей, петрушку и пастернак) тщательно моют, очищают от
кожицы и концов, отваривают в течение 20 - 25 мин., охлаждают в
воде и режут на ломтики или в виде лапши. Помидоры красные
бланшируют в течение 2 мин., охлаждают в воде, снимают кожицу.
Крупные плоды режут на две или четыре части. Перец красный
сладкий после удаления плодоножки и семенного гнезда моют,
бланшируют 2 - 3 мин., охлаждают в воде и режут. Лук, чеснок и
зелень также очищают, моют и режут на кусочки.
Подготовленные овощи и пряности складывают в кастрюлю и заливают
кипятком так, чтобы вода чуть их покрыла, добавляют соль,
доводят до кипения и при помешивании варят 10 - 15 мин. После
этого в предварительно нагретые банки горячую смесь
перекладывают небольшими порциями, накрывают крышками и ставят в
горячую воду (70 - 80С), которую доводят до кипения и
выдерживают: пол-литровые - 14 - 16 мин., литровые - 18 - 20
мин. Затем банки укупоривают и охлаждают на воздухе.
Приготовление рассольника из консервов: 250 - 300 говяжьих почек
или потрохов домашней птицы заливают 1,5 - 2 л воды и ставят
варить (Бульон можно готовить также из мяса или рыбы). В
полученный бульон добавляют содержимое пол-литровой банки
консервов и кипятят на слабо огне 20 мин. Готовый рассольник
заправляют сметаной. Если бульон готовили из почек, то мелко
нарезанные отваренные почки также добавляют в рассольник.

Случайные рецепты:

Торт `Лайма`
Чеснок в рассоле
Карри с кокосом и курицей
Карпаччо (кухня: итальянская)
Тетеря (Кулиш, Рябко).
Полезное:







Сайты партнеров:

 
Яндекс цитирования Rambler's Top100 Copyright © Silacheloveka.ru, 2007-2016