www.silacheloveka.ru
 

Здравствуйте, Гость
Регистрация
Логин
Пароль
Добавить в избранное

 Силачи XX века
 Рекорды
 Данные атлетов
 Фотогалереи

 Спортивные новости

 Силовой экстрим
 Тренинг
 Фитнес
 Спортивное питание
 Интересные статьи

 Бои без правил
Федор Емельяненко

 Калькулятор
идеальных пропорций

 Анатомия
 Обои на рабочий стол

 О проекте
 Услуги
 Гостевая книга
 Вопрос админу
 Партнерские тематические ссылки


 Юмор
 Здоровье
 Сила красоты
 Рецепты
 Сонник
 Толковый словарь, терминология, известные люди






Несколько рецептов вкусных блюд

Список рецептов по алфавиту

А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я

Рецепт приготовления - Помидоры (Томаты) (консервирование)

Помидоры (Томаты) (консервирование)

Томаты обладают весьма ценными пищевыми качествами, так как
содержат сахар, белки, органические кислоты, витамины С, В1, В2,
РР, и провитамин А (Каротин).
Различные сорта томатов отличаются по форме, величине и окраске
плода, состоянию его поверхности и количеству камер. По форме
плоды томатов бывают плоские, круглые и вытянутые. По характеру
поверхности - гладкие и ребристые, по величине - мелкие (До 60
г), средние (От 60 до 100 г) и крупные (Свыше 100 г). Окраска
плода зависит как от степени зрелости, так и от сорта. По
степени зрелости томаты бывают: зелеными, беловатыми (Стадия
молочной зрелости), бурыми, бледно-розовыми, и, наконец, в
зрелом виде они приобретают цвет, свойственный данному сорту,
обычно красный или оранжево-красный. Значительно меньше
распространены сорта томатов с янтарно-желтой окраской.
Количество камер и семян определяет качество плодов: чем больше
семян, тем больше камер. Наилучшими вкусовыми качествами
обладают малокамерные плоды, так как их мякоть наименее
волокниста, а чем меньше семян, тем лучше вкус томата.
Обычно плоды с ребристой поверхностью содержат наибольшее
количество камер и чаще других растрескиваются. А в складках
ребристой поверхности скапливается грязь, которая заражает
надтреснутые плоды и вызывает их быструю порчу.
Наилучшими как по вкусу, так и по лежкости можно считать томаты,
имеющие гладкую не ребристую поверхность. От размеров плода
зависит то или иное его использование.
Мелкие томаты наиболее пригодны для консервирования в целом
виде, средние и крупные - для кулинарного использования (Плоды с
наименьшим количеством семян - для салатов, фарширования и
гарниров, с большим количеством - для соусов, супов).
Отметим, что наиболее стойки в хранении и наиболее пригодны для
дозревания средние по размеру томаты. В ряде районов нашей
страны томаты не успевают дозреть на кусте, и их снимают в
недозрелом виде. Но при умелом и правильном хранении (При
температуре 20 - 25С) они довольно быстро достигают необходимой
зрелости.
Зрелые томаты вообще очень нестойки в хранении, а при комнатной
температуре могут быть сохранены 2 - 3 дня.

Случайные рецепты:

Колбаса превосходная копченая
Грибной бульон (0,3 л)
Сочный кремовый торт с шоколадом
Не выбрасывайте черствый белый хлеб. Из него быстро и вкусно
Шурбо (Суп с горохом)
Полезное:







Сайты партнеров:

 
Яндекс цитирования Rambler's Top100 Copyright © Silacheloveka.ru, 2007-2016