www.silacheloveka.ru
 

Здравствуйте, Гость
Регистрация
Логин
Пароль
Добавить в избранное

 Силачи XX века
 Рекорды
 Данные атлетов
 Фотогалереи

 Спортивные новости

 Силовой экстрим
 Тренинг
 Фитнес
 Спортивное питание
 Интересные статьи

 Бои без правил
Федор Емельяненко

 Калькулятор
идеальных пропорций

 Анатомия
 Обои на рабочий стол

 О проекте
 Услуги
 Гостевая книга
 Вопрос админу
 Партнерские тематические ссылки


 Юмор
 Здоровье
 Сила красоты
 Рецепты
 Сонник
 Толковый словарь, терминология, известные люди






Несколько рецептов вкусных блюд

Список рецептов по алфавиту

А  Б  В  Г  Д  Е  Ж  З  И  К  Л  М  Н  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Ч  Ш  Щ  Э  Ю  Я

Рецепт приготовления - При приготовлении компотов в герметически закупоренной таре

При приготовлении компотов в герметически закупоренной таре

следует учитывать, что это наилучший способ сохранения вита-
минов в плодах и ягодах на длительное время. Самые нежные и
питательные компоты могут быть приготовлены из сырья
потребительской зрелости.
Компоты надо готовить из свежесобранных, не лежалых плодов и
ягод. Ягоды должны соответствовать окраске и вкусу данного
сорта. Если попадаются перезрелые или мятые ягоды, поврежденные
птицами или улитками, отложите их в сторону. Высококачественных
и красивых компотов такие плоды не дадут, их лучше использовать
для изготовления джемов, повидла и т. п.
Для приготовления компотов берут целые, разрезанные на половинки
и мелкие части плоды, а также из целые ягоды. С этой целью
отобранные плоды и ягоды укладывают в банки и заливают кипяченой
водой. В будущем консервы используют для приготовления компотов,
джемов, варенья, соусов, киселей.
Компоты из плодов и ягод готовят на сахарном сиропе, взяв один
или несколько видов сырья. Отметим, что плоды и ягоды, которые
интенсивно окрашены (вишни, сливы, черная смородина) смешивать с
теми, которые не имеют окраски, не следует. Для компотных смесей
лучше брать белые черешни, айву, очищенные от кожицы груши и
персики. В период дозревания абрикосов можно воспользоваться и
такими смесями:
- абрикосы, белые черешни, айва;
- абрикосы, белые черешни;
- айва, белые черешни, абрикосы, груши.
Качество натуральных фруктовых консервов (заготовок) и компотов
значительно зависит от степени дозрелости плодов. Поэтому для
приготовления их берут твердые ягоды и плоды, содержащие
натуральную кислоту. Спелые плоды и ягоды для заготовок и
компотов непригодны, так как консервы из них получаются
переваренные.
Компоты, приготовленные в домашних условиях, высококалорийные и
содержат много витаминов. Поэтому они очень полезны для детей и
взрослых.
Компоты обычно готовят способом горячей расфасовки без
дальнейшей стерилизации. Это делают следующим образом. Берут
свежее сырье, моют, сортируют, а потом укладывают в
подготовленные банки и осторожно заливают кипяченой водой. Чтобы
стекло не растрескивалось от резких колебаний температуры, в
тару предварительно вливают немного кипятка, и постепенно
прогревают ее стенки.
Залитую кипящей водой банку или баллон накрывают чистой крышкой,
заворачивают в полотенце и выдерживают в течение 5-6 минут.
После этого воду сливают в кастрюлю (для повторного
использования), а банку или баллон быстро заливают кипящей водой
второй раз, накрывают крышкой, закутывают в полотенце и
выдерживают еще 5-6 минут. Потом эту операцию выполняют в третий
раз и, сцедив воду, заливают фрукты сахарным сиропом.
Наполненные банки или баллоны немедленно закупоривают и,
проверив герметичность закупорки, ставят горлышком вниз для
воздушного охлаждения.
Компоты можно готовить и на сиропе с медом. Для этого мед
растворяют в воде, доводят сироп до кипения и заливают им плоды
или ягоды. Меда берут, конечно, на 20-25% больше, чем сахара

Случайные рецепты:

Английский пудинг с вареньем на пару
Цыпленок с яблоками и апельсинами
Лисьи перцы
Шыртан (Мясное изделие)
Оладьи кислые
Полезное:







Сайты партнеров:

 
Яндекс цитирования Rambler's Top100 Copyright © Silacheloveka.ru, 2007-2016